Övrigt

Glasört/ Salicorne/ Sjökorall

Salicornia europaea
Sjökorall växer allmänt vid kusterna i Europa och Medelhavsländerna. Det är en liten ört, ca 30 cm hög. Det är stänglarna man äter och de är saftiga, gröna, spröda och smakar salt. Det latinska namnet salicornia är bildat av orden sal (=salt) och cornia (=horn) och syftar till plantans smak och utseende. Växten användes tidigare framställning av soda. Kallas ibland även glasört på svenska.

Sjökorall kan ätas både rå och tillagad. Den kan t ex friteras, blandas i grönsallader eller i nykokt tagliatelle (bandspaghetti).

Bör förvaras i kylskåp.

Importeras april-november från Frankrike.

 
Övrigt